środa, 15 czerwca 2011

Letnia zupa kalafiorowa


Bardzo lubię zupy kalafiorowe, ale jem je tylko ja, więc gotuję wtedy, gdy Zielonookiego nie ma. Mam swoje dwie ulubione wersje: zimową z kaszką manną i mięsnymi kulkami oraz letnią z kalarepą i koperkiem. Oczywiście gotuję też inne wersje, ale te dwie robię najczęściej.  
Dziś wersja letnia, a więc i dosyć lekka. Z dodatkiem kalarepy, która w połączeniu z koperkiem idealnie podkręca smak kalafiora i z dodatkiem mleka. Wiele osób dodaje śmietanę, a ja osobiście wolę mleko. Ale tu jest pełna dowolność – każdy robi tak jak lubi. Do zupy kalafiorowej nie dodaję też ziela angielskiego i liścia laurowego, bo one nadają dosyć intensywny aromat, który w zupie kalafiorowej mi przeszkadza.



Składniki na 4 porcje

1 mały kalafior (ok 400 g)
1 mała kalarepa
1 mała cebulka dymka (bez szczypiorku)
2 - 3 małe młode marchewki
1 mała pietruszka
kawałek selera
3 średnie młode ziemniaki 
2 – 3 łyżki posiekanego koperku
1 l bulionu (u mnie drobiowy)
1 szklanka mleka
½ łyżeczki miodu albo cukru
sól, pieprz

W garnku zagotować bulion. W międzyczasie obrać wszystkie warzywa, cebulkę pokroić w drobną kostkę, kalafiora podzielić na mniejsze różyczki, a ziemniaki, marchewkę i kalarepę pokroić w niedużą kostkę.
Do gotującego się bulionu wrzucić pokrojoną cebulkę, obrany seler i pietruszkę ( można go również pokroić w kostkę, ale ja nie lubię, więc po ugotowaniu zupy kawałki selera i pietruszki wyrzucam) - gotować 5 minut. Dodać marchewkę, kalarepę i ziemniaki i gotować kolejne 7 -10 minut. Wrzucić kalafiora podzielonego na różyczki i gotować jeszcze kilka minut, aż kalafior będzie miękki, ale nie rozgotowany. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną brązowego cukru albo miodu. Wlać mleko albo śmietanę, dodać koperek. Całość podgrzać, ale uważać, żeby się nie zagotowało.  
Prosta, pyszna i lekka zupa... w gorące dni sprawdza się całkiem dobrze ;-)


26 komentarzy:

  1. Ale mi narobiłaś ochoty. Nauczyłam się robić kalafiorową dzięki Tobie i zawsze robię z kaszką manną bez ziemniaków. Ale ta dzisiejsza też mnie kusi. Na dziś mam jeszcze gołąbki (oczywiście z Twojego doskonałego przepisu), ale jutro zrobię kalafiorową.

    OdpowiedzUsuń
  2. Miałam wczoraj ( dla córki) zupełnie podobną zupkę, tylko bez kalarepki.
    Dla syna ugotowałam wielki gar gulaszowej, ale niestety nic nie zostało na dzisiaj. Zaprosił kolegów i szybko zupa zniknęła, a ja jestem zła jak osa, że znów muszę stać przy garach:)
    Takie letnie lekkie zupki uwielbiam. Ala

    OdpowiedzUsuń
  3. Też niedawno robiłam, to jeden z moich ulubionych smaków wiosny-lata :) http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/?p=1847

    OdpowiedzUsuń
  4. Dorotko, w takim razie czekam na wrażenie. Ciekawe, która będzie Ci bardziej smakowała...
    Ha, ja wczoraj zrobiłam gołąbki i też na dziś mi zostały ;-)

    Alu, no to zaszalałaś, a synuś pięknie Cię "załatwił", ale niewątpliwie kolegom zupa smakowała, skoro zostało po niej wspomnienie :-)
    Wiesz, moja Mama zawsze mówi, że gotowanie to taka bezproduktywna robota, bo człowiek się narobi, a potem w 15 minut zjedzą i nie ma... zawsze wolała kreślić projekty niż gotować :-)
    A kalafiorową z kalarepą polecam, jest bardziej wyrazista w smaku - dla mnie bomba :-)

    Mopsiku, widziałam i nawet o mleku wspomniałam :-) Ja już trzeci raz w tym sezonie jem letnią kalafiorową... znaczy to, że mamy podobne smaki :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Królowa wiosennych zup. Z kalarepą jeszcze nie jadłam, chętnie spróbuję, bo kalafiorową w każdej postaci bardzo lubię.
    Ps. Śliczna filiżanka, pasuje do tej pięknej białej zupy.
    Grażyna

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo lubię zupę kalafiorową z młodych warzywek, przecież to niebo w gębie ...:) Jednakże z kalarepką jeszcze nie jadłam - dziękuję.

    Serdeczności zostawiam.

    OdpowiedzUsuń
  7. Grażyno, więc serdecznie polecam wersję z kalarepą, jest naprawdę ciekawa w smaku :-)
    Ps. Dziękuję - filiżanka jest duża i często służy mi za miseczkę do zupy... no i do białej zupy faktycznie świetna.

    JaGo, pewnie, że niebo w gębie :-) A odkąd zaczęłam robić z kalarepą mogę ją jeść dwa razy w tygodniu :-) Spróbuj.

    OdpowiedzUsuń
  8. już wiem co dzisiaj mam na obiad:) dzięki za pomysł

    OdpowiedzUsuń
  9. Zupka pyszna:) Nie jadłam jeszcze z kalarepką, ale widzę, że muszę spróbować:)
    A ja dziś bigosik z młodej kapustki uskuteczniam..:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Tu-tusiu, to jest nasz więcej ;-)

    Moniko, ja z kalarepą bardzo lubię, choć pewnie nie wszystkim ten smak odpowiada. Dla mnie to połączenie jest doskonałe. Myślę, że warto spróbować...
    A bigosik z młodej kapusty jest świetny... ale mi narobiłaś smaku ;-) Ja właśnie piję drugą szklankę koktajlu z truskawek :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Juz drugi raz wracam na Twoja strone, zeby ugotowac te zupe. U nas w domu mama gotowala kalafiorowa, ale nie zdazylam wziac przepisu, wiec szukalam w necie czegos podobnego. Trafilam tutaj i choc nie jest to taka sama zupa, to jednak pysznosci! Dziekuje! Dziekuje! No i niestety, w UK o kalarepe ciezko (wiekszosc Brytyjczykow nawet nie wie, ze takie warzywo istnieje), ale bez niej i tak zupa jest genialna. :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  12. Haniu, to mnie zaskoczyłaś - nie wiedziałam, że w Anglii nie można dostać kalarepy - szkoda, bo to pyszne i zdrowe warzywko.
    Cieszę się, że zupa smakowała - gotują ją latem bardzo często, bo lubię.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. w Anglii bez problemu mozna dostac kalarepki. Kazdy duzy Morrison je sprzedaje. Pozdrowienia Kasia

      Usuń
  13. Ten blog jest wspaniały!
    Kiedyś jakoś trafiłem i zrobiłem gęstą zupę pomidorową, która okazała się mistrzem i od tego czasu zrobiłem kilka potraw z tych przepisów i wszystko wyszło świetnie mimo, że mistrzem kuchni nie jestem : )
    Pozdrawiam i życzę wytrwałości!

    OdpowiedzUsuń
  14. Anonimowy, dziękuję za miłe słowa. Cieszę się, że przepisy się sprawdzają i że znajdujesz coś dla siebie.
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  15. Dzisiaj prawdziwie wiosenny dzień, pogoda jest prześliczna, więc poszłam do warzywniaka, nabyłam kalafiora, kalarepe, młode pyrki i marchewkę i zrobiłam margarytkową kalafiorową:)

    A skoro zrobiłam, to trzeba reszcie świata oznajmić, że nie muszą się niczego w niej obawiać, a na pewno kalarepy:) Jest bardzo smaczna:)

    I zrobiłam z mlekiem, chociaż zawsze robię ze śmietaną. Mleczna niczemu nie ustępuje:) No i o ile "chudsza" jest...

    OdpowiedzUsuń
  16. U mnie dzisiaj ogórkowa,lecz kalafior już czeka na jutro.Na kalafiorową właśnie.
    Agata

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To może wpadnę do Ciebie na tę ogórkową - to zupa, która mogę jeść codziennie.

      Usuń
  17. Margarytko zupa kalafiorowa wedlug Twojego przepisu to mistrzostwo swiata. Ostatnio robilam i nie moglam sie najesc. Jutro pora na krupniczek na schabie wg Twojego przepisu. Pozdrawiam. Justyna

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że smakowała :-) Mam nadzieję, że i krupnik nie zawiedzie.
      Pozdrawiam.

      Usuń
  18. Zupka pyszna :-) zaufałam i dodałam kalarepę i...po raz kolejny NIE zawiodłam się :-) polecam! Pozdrowienia :-) Ola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super, że dałaś się skusić na kalarepkę. Ona dodaję fajnego smaku. Miło mi, że kolejny przepis się przydał.

      Usuń
  19. Kalafiorowa z kalarepa pychaaa. Robiłam ja w tamtym roku i robię ją juz dzis. Piękny kalafior kupiłam :) Miał być mały garnek i jak zwykle wyszedł duży. Asiu nie robiłam wczesniej z kalarepą, od kąd spróbowałam wg Twojego przepisu to już tylko tak robię :) Polecam :)

    Ps. Asiu można kalarepę jakoś zamrozić?
    A szpinak świeży?

    Dziękuję i pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Basiu, to jedna z fajniejszych zup kalafiorowych, kalarepka nadaje jej ostrości, bo sam kalafior bywa mdły. Bardzo się cieszę, że smakuje Ci w takiej wersji.

      Basiu, kalarepę możesz spokojnie zamrozić pokrojoną w kostkę. A szpinaku nie mrożę, bo nie lubię przetworzonego - jem tylko surowy.

      Usuń

Spodobał Ci się przepis? Zostaw po sobie ślad w postaci komentarza, dodaj G+.
Ugotowałaś/eś albo upiekłaś/eś coś z przepisu znalezionego na moim blogu? Podziel się swoją pracą, zrób zdjęcie i prześlij je do mnie mnie na adres margarytka75@vp.pl

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...