piątek, 20 czerwca 2014

Naleśniki maślane

Gdy gościłam w poprzedni weekend Słodką Babeczkę i Smaczną Pyzę uraczyłam je naleśnikami ze starego sprawdzonego przepisu, który wiele osób przetestowało i przygarnęło, bo naleśniki naprawdę wychodzą pyszne. Ale Asia powiedziała, że ma również fajny przepis na naleśniki maślane. Zaciekawiła mnie nietypowymi proporcjami i poprosiłam, aby mi podesłała przepis. Obiecała i tak też uczyniła, a ja zabrałam się za testowanie przepisu.
Naleśniki wychodzą delikatne i bardzo smaczne. Czy lepsze od tych klasycznych? Nie, one są inne, ale równie pyszne. Raz na jakiś czas taka odmiana mile widziana. Niewątpliwie są wersją luksusową i znacznie bardziej kaloryczną, bo zawierają w sobie masło. Jednak raz na jakiś czas warto się na nie skusić, bo są naprawdę bardzo dobre.
Część naleśników zrobiłam waniliowych, a do drugiej części dodałam dobrej jakości czekoladę w proszku i ciemne kakao. Mnie osobiście z czekoladą nie po drodze, ale Zielonookiemu bardzo smakowały.
Ciasto jest dosyć lejące, ja dodałam ciut więcej mąki niż w przepisie podanym przez Asię, ale jak sama napisała, czasem też daje łyżkę mąki więcej. Myślę, że jest to kwestia wielkości jajek, ale i rodzaju mąki, ja używam do naleśników wrocławskiej typ 500 i podaję ilość właśnie dla tego rodzaju mąki. 


Składniki na 8 naleśników:

4 duże albo 5 mniejszych jajek (ja użyłam 4 sztuk, każde o wadze 75 g, razem 300 g)
250 ml mleka (dałam 2 %)
75 g masła
100 g mąki pszennej wrocławskiej typ 500 (w oryginale 70 – 75 g mąki)
1 płaska łyżka cukru waniliowego (dałam domowy)
szczypta soli

opcjonalnie: 1 czubata łyżka dobrej jakości czekolady w proszku, ½ łyżki ciemnego kakao, 3 – 4 łyżki gorącej wody

do podania:
ok. 500 g twarogu (użyłam twarożku śmietankowego, nie wymagał już żadnych dodatków oprócz cukru waniliowego)
dowolne owoce (u mnie jagody i truskawki)
jogurt naturalny

Masło roztopić i zostawić do przestygnięcia. Jajka roztrzepać z mlekiem, solą i cukrem. Dodać mąkę i wymieszać. Wlać przestygnięte masło i zmiksować albo dokładnie wymieszać rózgą (ja użyłam trzepaczki blendera). Ciasto początkowo wydaje się rzadkie, ale po chwili pod wpływem masła zaczyna gęstnieć i takie ma być – lejące, o konsystencji niezbyt gęstej śmietany.
Wlewać małym porcjami na rozgrzaną patelnię (nie wymaga smarowania) i smażyć cienkie naleśniki – do ładnego zrumienienia każdej ze stron.
Jeśli naleśniki mają być czekoladowe to w 3 łyżkach gorącej wody rozpuścić czekoladę i kakao, dokładnie wymieszać i przelać przez sitko do przygotowanej masy naleśnikowej. Wymieszać i smażyć naleśniki.
Gotowe naleśniki wypełnić twarogiem wymieszanym z cukrem waniliowym i owocami, ozdobić kleksem jogurtu naturalnego, posypać owocami i gotowe.
Naleśniki są bardzo sycące, po dwóch mieliśmy dosyć. 



18 komentarzy:

  1. Nie robiłam jeszcze nigdy naleśników maślanych, zatem przepis pewnie niedługo wykorzystam.
    Często robię naleśniki biszkoptowe. Myślę, że każdy ma swoje wypróbowane sposoby na tę pyszną potrawę:))
    Serdecznie pozdrawiam:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małgosiu, warto spróbować i się przekonać, czy będą smakowały, czy też nie. Biszkoptowe robiłam kilka razy, były dobre, choć ciągle czegoś im brakowało. A może podzielisz się ze mną swoim przepisem? Chętnie spróbuję raz jeszcze.

      Usuń
  2. Właśnie zakupiłam patelnię i przyszedł czas na wypróbowanie przepisu. Tak jak myślałam okazał się rewelacyjny. Jedynie porcja za mała na moją 5-osobową rodzinkę ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że smakowały. Ale ta porcja dla 5 osób to rzeczywiście trochę mało. My jemy po dwa naleśniki, ale znam osoby, które potrafią po 4 na jeden posiłek ;-)
      Mnie naleśniki bardzo szybko sycą, szczególnie, gdy są z twarogiem.

      Usuń
  3. Bardzo się cieszę, że wypróbowałaś mój przepis i co więcej, smakowały Wam :) Wyglądają pięknie i mega apetycznie!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Asiu, bardzo smakowały. Będę z pewnością wracać do nich co jakiś czas :-) Darek był usatysfakcjonowany czekoladową wersją :-)

      Usuń
  4. Nie ma nic o odsączeniu na papierowym ręczniku?! No nie wierzę... toż to hit wszystkich blogów! Każda prababcia 100 lat temu miała papierowy ręcznik i odsączała na nim z tłuszczu wszystko, co tylko się da... Tylko moje babcie były najwidoczniej zacofane, niczego odsączanego nie jadłem... teraz mam traumę i żyć nie potrafię, to te tony złych tłuszczów! :( Pozdrawiam, z przymrużeniem ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dobre, dobre :-) Ja jakoś nie wyobrażam sobie odsączania naleśników, ale nie ukrywam, że np. kotlety czy placki ziemniaczane układam na papierowym ręczniku, ale tylko z tego powodu, że takie odsączone bardziej mi smakują. Też nie przypominam sobie, aby moja babcia takie cuda w kuchni wyczyniała. I o zgrozo smażyła na smalcu, co i ja czynię np. w przypadku schabowych ;-)

      Usuń
  5. wlasnie mam zamiar wyprobowac ten przepis, ale nie rozumiem po co tyle jajek? czy one odgrywaja tu jakas szczegolna role? normalnie do nalesnikow daje sie przeciez 1-2 jajka, a tu az 5!? w dodatku mysle zrobic podwojona porcje wiec razem to 10 jajek.. troche duzo.. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli chcesz wypróbować ten przepis, to zrób tak jak jest podane. Bazą tych naleśników są właśnie jajka, nie mleko czy woda, więc tyle ich ma być :-) Jak dasz mniej to uzyskasz inne ciasto i zupełnie inne naleśniki.

      Usuń
  6. Witam :) To są najpyszniejsze naleśniki jakie jadłam(nie lubię słodyczy) ,a te są mega chrupiące .Podałam z musem jabłkowym ,sosem waniliowym i bitą śmietaną...PYSZNE.Pozdrawiam Basia:)))))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Basiu, cieszę się bardzo, że smakowały :-)

      Usuń

Spodobał Ci się przepis? Zostaw po sobie ślad w postaci komentarza, dodaj G+.
Ugotowałaś/eś albo upiekłaś/eś coś z przepisu znalezionego na moim blogu? Podziel się swoją pracą, zrób zdjęcie i prześlij je do mnie mnie na adres margarytka75@vp.pl

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...