środa, 22 października 2014

Czerwona zupa z mielonym mięsem, ryżem i kapustą czyli zupa gołąbkowa

Pierwszy raz tę zupę przygotowałam kilka lat temu, gdy na pudełku z ryżem znalazłam przepis na czerwoną zupę z mielonym mięsem i ryżem. A że w lodówce zalegała mi kapusta, to ją dorzuciłam.  Potem długo jej nie robiłam (choć przepis był jeszcze na starym blogu) Postanowiłam nadrobić zaległości, bo zupa jest bardzo smaczna. I choć gołąbkom raczej nie dorówna, to robi się ją dosyć szybko i podobnie jak leniwce, może być smaczną odmianą. 


Składniki na około 6 porcji:

500 g mięsa wieprzowego (użyłam szynki)
500 g białej kapusty (mniej więcej pół sporej główki)
100 g ryżu
2 litry bulionu warzywnego albo wody
2 duże cebule
1 duża marchewka
1 mała pietruszka
½ małego selera
350 -500 ml passaty / tomatery albo duża puszka pomidorów krojonych (dałam domową passatę)
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
cukier
2 łyżki oleju (u mnie rzepakowy)


Mięso opłukać, osuszyć i zemleć przez maszynkę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Marchewkę, pietruszkę,seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a kapustę pokroić w grubą kostkę (o ile tak to można nazwać – po prostu na nieduże kawałki).
W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i podsmażyć ją do lekkiego zrumienienia. Dodać mięso, wymieszać, smażyć około 5 minut. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, marchewkę, seler i pietruszkę, wsypać sól i pieprz cayenne. Wymieszać i dusić razem 3 – 4 minuty. Wlać około 2 litry bulionu albo wody, gotować 20 minut. Wsypać ryż, dodać kapustę i gotować kolejne 20 minut, aż ryż napęcznieje, a kapusta będzie miękka. Dodać passatę, 1 płaską łyżeczkę cukru i świeżo zmielony pieprz , zagotować. Jeśli zupa jest za gęsta można dolać trochę wody. Spróbować i jeśli trzeba dodać trochę soli czy pieprzu – wg smaku.

Ps. Używając pomidorów z puszki, można dodatkowo dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego dla wzmocnienia smaku i koloru. Domowa passata spełniła swoją rolę idealnie. 


44 komentarze:

  1. zupa w sam raz na moje szybkie obiady...i już mi smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Słyszałam o tej zupie, ale jeszcze jej nie gotowałam. Myślę, że jest bardzo aromatyczna i rozgrzewająca, aż żal że nie mogę się poczęstować. To, że pieknie wygląda, to już wogóle pomijam, ale powiem ci, że przepięknie eksponujesz potrawy na blogu. A jeszcze bardziej podoba mi sie to, że pokazujesz zdjęcia z poszczególnych etapów przygotowania potrawy i można sobie wszystko prześledzić i podpatrzyć cię w kuchni. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nadiu, jest bardzo smaczna i sycąca. Polecam i choć gołąbkom nie dorównuje, to jest namiastką tego smaku. A robi się dosyć szybko.
      Dziękuję, staram się rozwijać nie tylko kulinarnie, choć fotograficznie idzie mi znacznie oporniej :-)

      Usuń
  3. O, kurcze Joasiu, jaka fajna zupa. Ja o niej nie słyszałam, ale widzę, że musi być pyszna. Chyba się skuszę w jakiś dzień. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Danusiu, ja ją miałam na starym blogu, nawet wycięłam sobie przepis z opakowania ryżu (dodałam tylko od siebie kapustę). Potem zupełnie zapomniałam, że ona taka dobra i dopiero dziewczyny na grupie mi o niej przypomniały. Postanowiłam nadrobić i będę wracać do niej częściej w jesienno - zimowe dni.

      Usuń
  4. witam serdecznie Margarytki mam pytanie z innej beczki i licze ze mi pomożesz, kopiłam 90 dag.surowej,wędzonej łopatki wieprzowej i nie mam pojęcia co z niej ugotować proszę o jakieś pomysły,będę czekać na odpowiedz Kamila

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na wędzonce będzie pyszny barszcz ukraiński albo fasolka po bretońsku, ale świetnie nada się również do pierogów (można wymieszać mięso z kapustą).

      Usuń
    2. bardzo serdecznie dziękuje za przydatna odpowiedz . Kamila

      Usuń
  5. Dziś gotowałam- pycha.Moje dziecko stwierdziło, ze to zupa gołąbkowa. Mialo rację:). Magda K

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No zdecydowanie miało rację :-) Bo zupa w istocie gołąbki bardzo przypomina.

      Usuń
  6. Odpowiedzi
    1. No nie, jednak gołąbki to gołąbki, ale zupa smaczna i może być miłą odmianą :-)

      Usuń
  7. Kolejny super przepis! Jestes skarbnica obiadowych pomyslow :-) sporo przepisow na potrawy z Twojego bloga juz wyprobowalam i nigdy sie nie zawiodlam... i teraz ta smakowita zupa hmmmm. Dziekuje i czekam na kolejne wpisy :-) pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję. Sama czerpię z różnych źródeł, nawet takich jak kartonik od ryżu :-) Jeśli przepisy się przydaję i sprawdzają, to się ciesze, bo to oznacza, że moje grafomaństwo ma jakiś sens.
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  8. Dziękuję bardzo . Właśnie zalega mi pół główki kapusty i nie miałam na nia pomysłu . Mam nadzieję ,że moim maluchom też zasmakuje, bo mi juz na sam wygląd ślinka cieknie .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No widzisz, kapusta zagospodarowana. Mam nadzieję, że zupa będzie smakowała :-)

      Usuń
  9. Zupa z mielonym mięsem to coś dla mnie i mojego małżonka ;) A taka wersja pomidorowej myślę, że przypadnie mu do gustu, bo takiej normalnej z kluseczkami nie cierpi.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu, myślę, że taka wersja może mu smakować, bo bardzo przypomina w smaku gołąbki :-)

      Usuń
  10. Zupa gołąbkowa -taki przepis byl kiedyś w gazecie zmieniłam tylko pulpeciki na zwykle podsmażane mielone jak i u Ciebie-dla mnie była pyszna jadłam ją 3dni sama niestety...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No tak, ta Twoje rodzinka i jej smaki :-) ale przynajmniej miałaś smaczny obiad dla siebie.

      Usuń
    2. Byłam bardzo zawiedziona bo lubią i ryz i mięso mielone daję np. takie do spagetti..no cóż mi smakowało !!pyszne!!i dałam swój przecier...

      Usuń
    3. Ze swoim przecierem najlepsza. Ja mam nadzieję, że w tym roku wystarczy mi na całą zimę i wiosnę i nie będę musiała kupować :-)

      Usuń
  11. Smaczna i szybka ... Takie lubię, w sam raz dla zapracowanej mamy -poproszę więcej takich przepisów :) I wybredny małżonek nawet zjadł i synek też się zajadał (1,5 roku)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że smakowała i że przepis się sprawdził.
      Pozdrawiam.

      Usuń
  12. Zrobiłam dziś, smakowita. Uwielbiamy pomidorową, ale ile można jeść tradycyjną a ta jest trochę pomidorowa a jednak zupełnie inna. Pozdrawiam. Dominika

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę Dominiko, że zupa przypadła Ci do gustu i smakowała.

      Usuń
  13. A czy można użyć tylko koncentratu pomidorowego?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można, ale trzeba wlać więcej wody. Jednak smak już nie będzie taki sam jak z passatą.

      Usuń
  14. Smacznie wygląda i na pewno wypróbuję. Tym bardziej że lubię zupę pomidorową i gołąbki (moja Olunia też).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I jest smaczna, raz na jakiś czas robię, choć gołąbki, to jednak gołąbki :-)

      Usuń
  15. Dziś wypróbuję przepis na zupę gołąbkową, właśnie przygotowuję składniki. Mam nadzieję, że mężowi i córce będzie smakować :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Witaj, postanowiłam zrobić tą czerwoną zupę z przepisu z opakowania po ryżu. Zastanawiałam się czy ryż dodajemy surowy z torebki ? Czy on ugotuje się w soku pomidorowym ? Dlatego też zaczęłam grzebać w Internecie i jak zwykle mam 10 minut w plecy a jasnej odpowiedzi nie znalazłam...
    pozdrawiam
    Karolina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może jednak trzeba czytać ze zrozumieniem to, co zostało napisane, wtedy odpowiedz jest jasna jak słońce :-)
      Cytuję: "...Wsypać ryż, dodać kapustę i gotować kolejne 20 minut, aż ryż napęcznieje, a kapusta będzie miękka. Dodać passatę... "
      Tak więc ryż dodaje się surowy i spokojnie ugotuje się zanim wleje się passatę/sok pomidorowy.

      Usuń
  17. Uwielbiana przez całą moją rodzinkę, robię właśnie :-) pozdrawiam
    Dominika

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dominiko, cieszę się, że smakuje.
      Pozdrawiam

      Usuń
  18. nie wierze ze taka zupa naprawde istnieje:D gotuje ja juz pewien czas bo moj dwulatek nie jada drugich dan tylko same zupy. nie sadzilam ze w necie jest nawet na nią przepis:) ale naprawde wyśmienity obiad dla maluszka:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A jednak istnieje :) Czasem mnie zadziwia jak wiele potraw istnieje... wydaje mi się, że Amerykę odkryłam, bo coś nowego wykombinowałam, a to już od dawna gdzieś istnieje ;-)

      Usuń
  19. Bardzo pyszna zupa, dzisiaj ją zrobiłam, wyszło jej sporo, podejrzewam, że jutro będzie jeszcze lepsza :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tego typu zupy często na drugi dzień są smaczniejsze :-) A wychodzi jej rzeczywiście sporo.

      Usuń
  20. Jak dla mnie rewelacja :) Korzystam z tego przepisu bardzo często. Polecam spróbować

    OdpowiedzUsuń

Spodobał Ci się przepis? Zostaw po sobie ślad w postaci komentarza, dodaj G+.
Ugotowałaś/eś albo upiekłaś/eś coś z przepisu znalezionego na moim blogu? Podziel się swoją pracą, zrób zdjęcie i prześlij je do mnie mnie na adres margarytka75@vp.pl

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...