sobota, 26 lutego 2011

Pączki

Pączki smażę tylko raz w roku... nie jestem fanką tych smażonych słodkości, ale tradycji czynię zadość i w ostatni weekend karnawału (albo w tłusty czwartek, gdy mam czas) smażę pączki. Dzisiejsze wyszły mi cudnie i smakowały świetnie (jednego zjadłam ;-)). Zielonookiego nie ma, więc obdarowałam sąsiadkę, a resztę zapakowałam w karton i zawiozłam do rodziców i brata... mój bratanek na poczekaniu wciągnął dwa i stwierdził, że są przepyszne :-)) Pozostałym też smakowały.
W ubiegłym roku wypróbowałam dwa przepisy, a w tym roku na bazie jednego z nich stworzyłam trochę inny i pączki wyszły jak z cukierni. Puszyste i nie napiły się tłuszczu (na ręczniku papierowym było go niewiele, a pączki nie były tłuste).



Składniki na około 25 -30 pączków (mnie wyszło 25 dużych)

4 szklanki* mąki pszennej luksusowej lub tortowej (+ mąka do podsypania jeśli ciasto się lepi – mąki mają różną wilgotność i czasem trzeba dać więcej)
6 żółtek z dużych jaj
3 czubate łyżki cukru
50 g  masła 
50- 60 g drożdży
1 szklanka letniego  mleka (250 ml)
½ szklanki jogurtu naturalnego (125 ml)
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki koniaku albo innego mocnego alkoholu
tłuszcz do smażenia (olej, smalec, planta)
konfitura do nadziania (u mnie różana)
cukier puder albo lukier

*używam szklanki o pojemności 250 ml


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, a mąka może być lekko ogrzana (np. w piekarniku nagrzanym do 30 stopni).
Przygotować zaczyn: 3 łyżki mleka podgrzać (mleko musi być dosyć ciepłe, bo po dodaniu jogurtu temperatura się obniży), dodać jogurt, 1 łyżkę cukru i drożdże, dobrze rozmieszać i zostawić do wyrośnięcia.
Żółtka dobrze utrzeć z pozostałym cukrem, dodać mąkę, wyrośnięte drożdże, letnie mleko, sól, alkohol i wyrobić ciasto (odkąd mam robota Chef Titanium to zagniata ciasto za mnie). Następnie dodać roztopione ale schłodzone masło i ponownie dobrze ciasto wyrobić (przez kilka minut, żeby było puszyste). Zostawić do wyrośnięcia na około 60 minut w ciepłym miejscu - powinno przynajmniej podwoić swoją objętość. Jeśli w domu jest chłodno można włożyć miskę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 30 - 50 stopni.
Gdy ciasto znacznie zwiększy swoją objętość uformować niewielkie pączki (kiedyś robiłam to łyżką do lodów), ale równie dobrze można ciasto delikatnie rozwałkować i wycinać krążki przy użyciu szklanki i odłożyć je na deskę (tacę, blachę) posmarowaną olejem albo wyłożoną papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć, przykryć ściereczką i zostawić aby podrosły (30 - 40 minut). Nie oprószać mąką, bo będzie się przypalać w trakcie smażenia. Rozgrzać tłuszcz do temperatury 175 stopni (tłuszczu musi być tyle, aby pączki swobodnie pływały) i wkładać pączki, naczynie przykryć pokrywą i smażyć na niewielkim ogniu. Gdy pączki się zrumienią przewrócić je na drugą stronę (używam patyczka do szaszłyków) i dosmażyć bez przykrycia. Ja w trakcie smażenia wrzucam plasterki surowego ziemniaka – pomaga obniżyć i wyrównać temperaturę oleju.
Gotowe pączki wyjmować łyżką cedzakową (ja to robię patyczkiem do szaszłyków, którym przewracam pączki), odsączyć z tłuszczu na bibule albo papierowym ręczniku. Gdy przestygną nadziać konfiturą (wykorzystuję do tego szprycę cukierniczą – wąską długą końcówkę). Oczywiście można od razu włożyć do pączków konfiturę, ale istnieje ryzyko wypłynięcia jej podczas smażenia i wtedy kolejne pączki mogę się nam przypalać. Pączki nadziewane konfiturą przed smażeniem trzeba bardzo dokładnie zlepić.
Posypać cukrem pudrem, albo polukrować – rodzinka woli lukrowane, ja pudrowane... cukier waniliowy mieszam ze zwykłym i mielę... tak pudrowane pączki czy faworki smakują wyborni.



A na koniec kilka dobrych rad dotyczących pączków - pochodzą ze starej pożółkłej książeczki z przepisami:
-podczas smażenia pączków co jakiś czas wrzucić do tłuszczu kawałek surowego ziemniaka (sprawi, że wyrówna się temperatura i tłuszcz nie będzie się przypalał),
-dobrze jest ograniczyć dodatek cukru do ciasta, bo on powoduje przypalanie się pączków podczas smażenia,
-używać do smażenia tłuszczów, które ulegają rozkładowi w bardzo wysokiej temperaturze, a więc smalcu, omy lub oleju (wg książeczki najlepiej słonecznikowego – choć ponoć rzepakowy jest jeszcze lepszy), dobrze też wymieszać np. smalec z olejem,
-nadziewać pączki po usmażeniu, żeby zapobiec wypłynięciu konfitury z ciasta
-smażyć pączki w płaskich rondlach pod przykryciem w dużej ilości tłuszczu, aby mogły swobodnie pływać.
-mąka do pączków powinna zawierać dużo glutenu, bo to on sprawia, że ciasto wychodzi puszyste
-produkty do pączków powinny mieć zbliżoną temperaturę, więc jaja, i mleko należy wyjąć wcześniej z lodówki i „ogrzać”
-alkohol dodany do ciasta zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu




157 komentarzy:

  1. Po prostu piekne! Niejedne pączki z cukierni mogą się schować przy Twoich.

    OdpowiedzUsuń
  2. Asiu, one są cudowne. Te ubiegłoroczne były śliczne, ale te są przepiękne. Wypróbuję, bo już się pączków nie boję. Odkąd upiekłam w zeszłym roku z Twojego przepisu to już mi nie straszne.

    OdpowiedzUsuń
  3. Kurcze, nie było mnie tydzień (awaria internetu), a tu tyle nowych przepisów... Znowu się nie wyśpię, a co! ;) Też w tym roku zamierzam piec pączki, upatrzyłam sobie niecodzienny przepis- tylko 2 jajka i mąka chlebowa, która ma dużo glutenu. Twoje pączki będą drugie na liście. ;) A, jeszcze jedno, co uderzyło mnie w przepisie. Pomysł z łyżką do lodów jest GENIALNY. Nie trzeba się będzie babrać, a wszystkie pączki będą takie same. :))
    Pozdrawiam i ściskam mocno.
    P.S. Przepis na sernik wysłany. :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pycha, pycha i jeszcze raz pycha. Muszę w końcu spróbować upiec pączki. Zawsze wydaje mi się to wielką filozofią i nie mogę się zebrać:). Patrząc na przepis widzę, że to nic trudnego. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to tylko tak się wydaje ,że nic trudnego , siedząc przy kompie wszystko jest bardzo proste, a jeszcze jedno nie za mało trochę tych drożdży ja mam przepis na 1 kg mąki 10 dkg drożdży????????:):)

      Usuń
    2. Nie, drożdży nie jest za mało, a pączki to zwykłe drożdżowe ciasto i nie ma z nim wiele filozofii. Pączki są po prostu czasochłonne, bo smaży się je partiami, potem nadziewa, lukruje - to trwa. Ale samo zrobienie ciasta, uformowanie pączków i ich usmażenie nie jest trudne.

      Usuń
  5. No naprawdę, wyglądają wspaniale:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Haniu, dziękuję, mnie też się podobają.

    Dorotko, spróbuj, są jeszcze smaczniejsze niże te z ubiegłego roku :-)

    Paulinko, nadrobisz zaległości raz dwa, nie ma ich tak dużo. Za przepis dziękuję, już go mam i próbowałam. Myślałam, że masz jeszcze coś innego.
    Pączki nie są takie trudne, tylko trzeba je dobrze wyrobić i pozwolić im wyrosnąć. A łyżka do lodów sprawdza się znakomicie ;-))

    Czapka, to naprawdę nic trudnego.

    Wiosenko, milk_chocolate84 dziękuję :-))

    OdpowiedzUsuń
  7. Wyglądają po prostu rewelacyjnie! Jeśli będę w tym roku robiła jeszcze jedno podejście do pączków to na pewno wrócę po Twój przepis!

    OdpowiedzUsuń
  8. ooo nie! Teraz jestem zmuszona usmażyć pączki ;) Ja od zawsze uważam, że to ciężka przeprawa z tymi pączkami! No nic, raz kozie śmierć ;) Jutro zakasam rękawy i usmażę. Ale jak nie wyjdą to się nie pochwalę :)Magda
    P.S a białka przeznaczę na Babkę z Białek :) Pychota :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Arven, po próbach doszłam do właściwych proporcji i te pączki faktycznie wyszły doskonale. Jak będziesz miała ochotę to wypróbuj.

    Magdo, to trzymam kciuki :-)) Przeprawy wielkiej nie ma, ale trzeba dać sobie czas, bo ciasto potrzebuje wyrosnąć.
    Ja moje białka zamroziłam, będą albo do babki albo do tortu bezowego :-))

    OdpowiedzUsuń
  10. Pączki wyglądają pięknie! Zastanawiam się tylko czy mogę dodać spirytusu, czy lepiej nie ryzykować?
    Pozdrawiam
    Ola

    OdpowiedzUsuń
  11. Olu, oczywiście, że może być spirytus - ja go nie mam w domu (uznałam, że nie używam na tyle często, aby lecieć po niego do sklepu) więc użyłam koniaku :-))

    OdpowiedzUsuń
  12. Skoro piszesz, że wyszły cudnie, to nie zostaje nic innego jak wypróbować. Widzę, że dodałaś nawet jogurt naturalny, przepis wydaje się być idealny. Twój bratanek zjadł tylko 2, mój syn 5 na poczekaniu potrafi wchłonąć, a ma cały czas niedowagę. Ala

    OdpowiedzUsuń
  13. Alu, byłam w piątek u klientów i dane było mi skosztować najlepszej drożdżówki świata, którą upiekł p. Janusz (był kiedyś cukiernikiem, a potem pracował z moim tatą w jednej firmie). No i od niego dowiedziałam się, że zaczyn robi na jogurcie (przepis na drożdżówkę też dostałam), więc pokombinowałam i to co wyszło przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Tylko mam wrażenie, że mąka, którą ostatnio kupiłam była wilgotna, bo dosyć mocno musiałam podsypać (zresztą wczorajsze chrusty również).
    A młody zjadł dwa pączki na dzień dobry... potem opędzlował dwa pudełka truskawek a co było dalej to nie wiem, bo pojechałam do domu ;-))) On kocha pączusie i ubolewa, że jego ukochana ciocia i matka chrzestna w jednym(czyli ja) smaży pączki raz w roku ;-))
    Jeśli chcesz spróbować to polecam, bo mnie wyszły tak, że sama jestem pod wrażeniem ;-))

    OdpowiedzUsuń
  14. W środę lub najpóźniej w czwartek znajdę trochę czasu i upiekę pączusie. Na idealną drożdżówkę czekam całe życie :)))Ala

    OdpowiedzUsuń
  15. No to czekam Alu na relację ze smażenia pączków.
    Ale, ale... nie napisałaś nic jak się impreza udała :-))) Mam nadzieję, że i Ty i goście jesteście zadowoleni.
    Przepis na tę drożdżówkę dostałam, ale trochę chaotyczny, będę musiała się nieźle nagimnastykować, żeby go dobrze napisać... ale najpierw muszę upiec. Pan Janusz korzysta z miski do ciasta drożdżowego (tuppeware) - na szczęście taka miska jest w moim posiadaniu... spróbuję, a co mi tam.

    OdpowiedzUsuń
  16. Joasiu, impreza była super !!!
    Jutro napiszę do Ciebie maila i podam więcej szczegółów.
    Znowu słyszę o gadżecie, którego nie mam:(
    Ja tyle razy próbowałam drożdżówkę i tak naprawdę wyszła mi tylko ta z lodówki. Może teraz kiedy łatwiej mi idzie pieczenie, byłoby lepiej, ale poczekam na Twój przepis, jeśli oczywiście wyjdzie Tobie drożdżówka zbliżona do ideału i zechcesz się podzielić ze swoimi fanami. Ala

    OdpowiedzUsuń
  17. Margarytko powiedz mi jak Ty operujesz to łyżką do lodów odnośnie formowania tych pączków. Rozwałkowujesz to ciasto ,czy nabierasz tą łyżką z miski ? Nie lepi się ciasto do łyżki ?
    A druga sprawa, to ta szpryca. Jak to wygląda ?
    Przymierzam się do smażenia w czwartek stąd moje pytania.Ja zawsze raz w roku popełniam pączki i najbardziej denerwowało mnie ich formowanie i nadziewanie konfiturą.
    A Ty widzę masz na to sposób.

    OdpowiedzUsuń
  18. Alu, w takim razie czekam na wieści i cieszę się, że impreza się udała. Miskę kupiłam, gdy była w promocji, jest świetna i do ciasta i do marynowania mięsa (nie przetrzymuje zapachów)

    Danusiu, nie rozwałkowuję ciasta. Nabieram prosto z miski, tak jakbym nabierała lody. Potem taką porcję ciasta w rękach turlam, żeby ładna kuleczka wyszła, odkładam na deseczkę posmarowaną olejem i pozwalam jej podrosnąć.
    A szprycuję takim ustrojstwem do zdobienia tortów - jedną końcówkę mam długą i cienką, taką właśnie do szprycowania. Wbijam w pączka i wciskam do niego konfiturę :-)

    OdpowiedzUsuń
  19. Margarytko kochana, pierwszy raz w życiu zrobię pączki, zawsze unikałam ciasta drożdzowego, bo kilka razy mi nie wyszło, ale tym razem sie przelamałam. Napisz proszę tylko jak robisz do nich lukier, ja mam przepis z białkiem, ale jakoś boję się troche surowych jajek, więc może Ty masz jakiś inny?

    OdpowiedzUsuń
  20. Anonimowy/a - lukier robię bez białka. Do cukru pudru wlewam łyżeczką soku z cytryny i trochę gorącej wody - tyle, żeby był gęsty, więc czasem to jest łyżka, czasem trochę więcej, zależy ile mam cukru pudru i mieszam taką małą rózgą (ale można użyć zwykłej łyżeczki) do uzyskania jednolitej konsystencji. Ot i cała filozofia. Mam nadzieję, ze choć trochę pomogłam :-))

    OdpowiedzUsuń
  21. Margarytko,gdybym była władna rozdawać gwiazdki miszlena(spolszczylam nieudolnie)dosałabyś wszystkie za pączki, które są wyśmienite i za parę innych dań równie wspaniałych.Z kuchni do pokoju mam wydeptaną ścieżkę i ruch jak w godzinach szczytu.Pączki znikają z prędkością światła.Dałam 2 żółtka więcej tylko dlatego, że miałam wielkości przepiórczych gigantów;Mąka była cudownie sucha i nie musiałam podsypywać a ciasto zarabiało się bardzo szybko.Dzięki serdeczne,spróbuję zajrzeć do kuchni może upoluję jeszcze jakiegoś bącka jak to mówił mój duży syn ,kiedy był mały.Pozdrawiam cieplutko.Efka

    OdpowiedzUsuń
  22. Efka i bardzo dobrze, że dałaś dwa żółtka więcej. Właśnie dlatego napisałam, że dałam żółtka z dużych jaj, bo to mimo wszystko ma znaczenie (zawsze kupuję duże jaja). Cieszę się, że pączki się udały i smakują. I bardzo się cieszę, że zdecydowałaś się wypróbować przepis a rodzinka doceniła i wcina aż miło.
    Pozdrawiam wieczorową porą :-)

    OdpowiedzUsuń
  23. Pączki są doskonałe,wczoraj usmażone i już śladu po nich nie ma.Jutro drugie podejście.Dziękuję za doskonały przepis.

    OdpowiedzUsuń
  24. Właśnie przed chwilą skończyłam smażyć pączki. Robiłam je wg Pani przepisu, tak jak i zawsze robię torcik hiszpański. Chciałabym przechować je do jutra. Zna Pani jakiś sposób na przechowanie pączków? Bo nie wiem co się z nimi stanie, jeżeli zostawię ich na wierzchu... Pozdrawiam! Monika D.

    OdpowiedzUsuń
  25. Ewa, miło mi, że skorzystałaś z przepisu i się nie zawiodłaś ;-))

    Moniko, trudno mi powiedzieć jakie są na drugi dzień te pączki, bo ja nie zostawiałam w domu - rozdałam wszystkie. Ale pewnie bym je po prostu przykryła kloszem do ciasta albo włożyła do pudełka.

    OdpowiedzUsuń
  26. Czy można drugą i trzecią partię usmażyć w tym samym tłuszczu, czy za kazdym razem wlewamy świezy?

    OdpowiedzUsuń
  27. Pączki wyglądają cudnie, jutro będę próbować swoich sił :)

    OdpowiedzUsuń
  28. "Mama" - oczywiście, że wszystkie pączki smażymy w tym samym tłuszczu... ja wkładam po 5-6 sztuk, bo mocno rosną w trakcie smażenia. Gdybym chciała wymieniać za każdym razem tłuszcz poszłabym z torbami ;-))
    Po ostatnich pączkach usmażyłam jeszcze faworki i dopiero olej wylałam. Ważne, aby pączki przed wkładaniem do rondla nie były oprószone mąką, bo się będzie tłuszcz palić - lepszym rozwiązaniem jest układanie ich po uformowaniu na stolnicy albo desce lekko posmarowanej olejem. Nie przykleją się, a nie będą miały mąki na zewnątrz.
    Trzymam kciuki za piękne wypieki.

    OdpowiedzUsuń
  29. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  30. Dziękuję Margarytko za szybką odpowiedź. Miałam taką nadzieję :) Ciasto wyszło żółciutkie i błyskawicznie rośnie :)Odezwę się, jak już nie będę mogła się podnieść ;)

    OdpowiedzUsuń
  31. Witam!oprocz maki ktora jest w przepisie czyli 4 szkanel musialam dosypac jeszcze z dwie bo ciasto bylo bazrdzo rzadkie...po dosypaniu maki ciasto stalo sie troszke "zbite"nie jest za pulchne,teraz czekam az wyrosnie:(mam nadzieje ze cos z tego wyjdzie.co zrobilam nie tak ze ciasto bylo az takie lejace???

    OdpowiedzUsuń
  32. "Mama", cieszę się, że ciasto się udało... mam nadzieję, że efekt końcowy również :-)

    Ago, szczerze powiedziawszy nie wiem, co mogłaś zrobić nie tak. Ja dziś ponownie robiłam te pączki.(złamałam swoją zasadę: pączki raz do roku i usmażyłam ponownie). Dziś robiłam z dwóch porcji - mąki dosypałam może z pół szklanki. Zrobione zgodnie z przepisem ciasto powinno być dosyć zwarte a nie lejące. Jakiej mąki użyłaś?

    OdpowiedzUsuń
  33. Margarytko problem w tym ze ja mieszkam we wloszech i dostep do naszej polskiej maki mam bardzo ograniczony tak wiec uzylam najzwyklejszej wloskiej maki typu "00"odpowiednik naszej zwyklej pszennej maki.Jak juz mi wyroslo a wyroslo przepieknie zabralam sie do formowania paczkow i wyskoczyl mi nastepny problem...jak tylko dotknelam ciasta opadlo i zostalo go tyle ile przed rosnieciem:/wyszlo mi 15 paczusiow jeszcze nie wiem jakie w smaku.mysle ze wina jest maki.nastepnym razem przytargam i make z polski:)pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  34. Aga, na włoskiej mące to ja piec nie próbowałam ;-)))) Pewnie to jest przyczyna. Mąka jednak to ważna sprawa. Ja dziś piekłam na krupczatce, ale wg mnie z tortowej są lepsze. Właśnie przed chwilą dostałam maila od jednej z czytelniczek, że pączki jej się pięknie udały, więc przepis chyba jest ok ;-)))
    Pozdrawiam i przykro mi bardzo, że pączki nie chciały Ci wyjść.

    OdpowiedzUsuń
  35. Asieńko, "kupiłam" pomysł ze szprycowaniem. Ponieważ nie mam odpowiedniego ustrojstwa, zaopatrzyłam się aptece w dużą strzykawkę i zrobiłam pączkom zastrzyki:) Mój synek miał z tego nie lada uciechę!
    O tej strzykawce wyczytałam w internecie, bo nie wiem, czy sama bym na to wpadła:).

    OdpowiedzUsuń
  36. Martuś, ja też kiedyś korzystałam z dużej strzykawki, ale odkąd mam szprycę to strzykawki poszły w odstawkę ;-)) No i małemu wcale się nie dziwię, bo to bardzo zabawa :-)

    OdpowiedzUsuń
  37. ostatnimi czasy zawziecie przegladam Pani forum i jestem pod wrażeniem! Gratuluje jest świetne! nie mam tu problemów z znajdowaniem pomysłów na zaspokojanie moich wszystkich ciążowych zachcianek :) wczoraj przełamałam moje lenistwo bo w 8mc to juz chce sie coraz mniej i zabrałam sie za gniazdka ptysiowe z blogu na onecie... i niewiem jaki bład popełniłam bo wyszły baradzo tłuste, wypiły bardzo dłużo oleju, czy jest na to jakis sposób?
    ps. dzisiaj zabieram sie za pączki bo gniazdek nie zjadłam prawie wcale a ochota na przekąske została :)

    OdpowiedzUsuń
  38. 3dith, myślę, że gniazdka napiły się oleju, bo był za słabo rozgrzany. Robię je od czasu do czasu i zawsze są suche. Innej przyczyny nie widzę ;-)
    Dziękuję za miłe słowa i życzę realizacji wszystkich zachcianek.

    OdpowiedzUsuń
  39. Żeby sprawdzić czy olej jest dobrze rozgrzany wystarczy wrzucić plasterek ziemniaczka-przemądrzała Efka :-)

    OdpowiedzUsuń
  40. Efka, oj tam zaraz przemądrzała... dzielisz się wiedzą, a to bardzo cenne :-))

    OdpowiedzUsuń
  41. Ale strzeliłam Pąsa...:-)

    OdpowiedzUsuń
  42. Asiu, widzę, że z pączkami mamy tak samo:) piekę je raz w roku, zawsze w tłusty czwartek, wiozę do Pawła do pracy i rozdaję sąsiadom:) I wszyscy są zadowoleni:) A pączki piękne! bardzo fachowe. Może w tym roku przetestuję Twój przepis, skoro tak ładnie wyglądają.

    OdpowiedzUsuń
  43. aż ślinka cieknie jak patrze na te z lukrem :)

    OdpowiedzUsuń
  44. Asiu, może Asie tak już mają? :-))
    Ja smażę je głownie z myślą o rodzince, która pączki lubi, ale rzadko daję się namówić na więcej niż jedną porcję w roku :-)) W ubiegłym roku zrobiłam dwa razy - w ostatni weekend karnawału i w tłusty czwartek - żeby im uszami wyszły i mi nie truli :-)) I za drugim razem wyszły dokładnie tak samo, znaczy się przepis dopracowałam :-))

    Diabliczko, a to się częstuj :)))

    OdpowiedzUsuń
  45. margarytko, czy ten przepis pozwala na podzielenie skladnikow na pol zeby zrobic mniej sztuk? Mozna tak? Co ja zrobie z 25 paczkami :( Doradz... jesli nie na pol to jak dzielic zeby zmniejszyc...?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu, spokojnie można na pół :-)

      Usuń
  46. W czwartek będę robić te twoje pączki, zobaczymy jak mi wyjdą :) na pewno dam znać ;) pozdrawiam Monika

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trzymam kciuki, żeby się pięknie udały :-)

      Usuń
  47. Witaj,
    mam nadzieję, że jeszcze nie jest za późno żeby upiec pączusie... ;D na dzisiaj :). Mam tylko jedno pytanie, czy można dodać drożdży w proszku? i ile ich dodać? Bo przyznam się że nie miałam w planie piec pączków, ale te Twoje mnie natchnęły ;)Tylko jak pomyślę o tym zimnie na dworze to mi się nie chce iść do sklepu po drożdże. :D

    Pozdrawiam ASIA

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nigdy nie jest za późno. Prawdę powiedziawszy nigdy nie robiłam pączków z suchymi drożdżami. Przy innych ciastach stosuję przelicznik: 7 g suchych drożdży to 25 g świeżych i działa - może i przy pączkach będzie w porządku :-)
      A tak poza tym to wolę świeże drożdże - ale to pewnie kwestia przyzwyczajenia :-)

      Usuń
    2. Pączki wyszły wspaniale :) (nie chwaląc się ;) ), ale jednak nie eksperymentowałam i kupiłam zwykłe, i to było dobre posunięcie ;).
      Pozdrawiam ASIA

      Usuń
    3. Bardzo się ciesze, że się udały. Ja jakoś nie jestem przekonana do suchych drożdży, zawsze robię na świeżych.
      Pozdrawiam ciepło.

      Usuń
  48. Witam,
    zaczęłam gotowanie dzięki tobie i hip hip wszystko super mi wychodzi jak na razie:) dziś właśnie upiekłam po raz pierwszy pączki i oczywiście dzięki super przepisowi wyszły!!! dziękuję!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się bardzo, że pączki się udały :-) Życzę wielu kulinarnych sukcesów :-)

      Usuń
  49. Margarytko to kolejny Twój przepis co go wypróbowałam..Pochwalę sie -piekłam pierwszy raz w życiu!!ale za duży ogień miałam ..pierwsza porcja za bardzo spieczona ..ale potem poszło dobrze ..a zamiast koniaku dałam poprostu wódke ..słyszałam o spirytusie ..Brygida

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A wiesz, że z tą pierwszą partią czasem tak bywa - zanim tłuszcz nabierze odpowiedniej temperatury to może tak się zdarzyć. Ja zawsze smażę najpierw jednego pączka, a potem to już z górki.
      A jeśli chodzi o alkohol to można użyć wódki, spirytusu, koniaku.
      Gratuluję pierwszych samodzielnych pączków :-)

      Usuń
    2. dziękuję -cenna rada ..

      Usuń
  50. Te pączki są zajefajne. Pięknie mi się ciasto wyrobiło, szybko rosło. Rodzinka myślała, że kupiła w jakieś dobrej cukieni. Wyszła cudowna obwódka, miękkie pączusie.
    Jesteś wspaniała. Uwielbiam te Twoje przepisy po przeróbkach. Masz niesamowite wyczucie materii. Bardzo dziękuję za doskonały przepis. Już nigdy nie zrobię pączków z innego.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu, super, że pączki się udały i smakowały. No i gratuluję obwódki, bo z nią to różnie bywa.
      Dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam.

      Usuń
  51. I ja przyszłam się pochwalić że mi pączki pięknie wyszły. Dobrze napisany przepis, nie musiałam się nad niczym zastanawiać. Dobre proporcje. Pączki wychodzą boskie, zrobiłam dokładnie jak w przepisie. Moja rodzinka pożarła wczoraj 24 sztuki i chcą żebym jutro znowu je zrobiła.
    Jeśli pączki idealne to tylko z tego przepisu.
    Dziękuję i pozdrawiam.
    Marzena

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No skoro rodzince smakowały to warto powtórzyć :-) Bardzo mi miło, że wybrałaś mój przepis i że pączki się udały.
      Pozdrawiam.

      Usuń
  52. Myślę, że właśnie znalazłam idealny przepis na pączki.Nadziewałam je po upieczeniu,to naprawdę duże ułatwienie bo jednak czasami zdarzało się, że marmoladka wyciekała i olej się przypalał.Być może nie podsypałam mąki tyle ile trzeba bo przy formowaniu musiałam natłuszczać ręce (ciasto się kleiło),ale pączusie puszyste,po prostu idealne.Pozdrawiam.Beata.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Beata, ja lubię nadziewać po upieczeniu nie tylko dlatego, że nadzienie może zrobić niespodziankę i wypłynąć, ale też dlatego, że nie lubię konfitury różanej po usmażeniu.
      Może faktycznie ciut za mało mąki, ale najważniejsze, że efekt końcowy satysfakcjonujący.

      Usuń
  53. Wiec i ja donoszę, jak już wiesz, że upiekłam te wspaniałe pączki! Robiłam już kilka razy z różnych przepisów, zawsze wychodziły fajne ale te, to jest po prostu mistrzostwo świata!! Doskonałe ciasto, świetnie się je wyrabia, trochę mąki musiałam dosypać, ale nie za wiele, jedyne co zmieniłam, to ilość drożdży. Zmniejszyłam chyba do 45g a i tak wyrosło cudownie a pączki wyszły doskonałe. I ja wałkuję ciasto na gr ok 1cm i wycinam szklanką. Już nie będę szukać innego przepisu. Zabieram go do siebie. Jedyne czego żałuję, to tego, że nie zdążyłam zrobić zdjęć i nie mogę od razu wstawić u siebie na bloga. Ale nic to, jak już mi przejdzie obżarstwo tłustoczwartkowe, to zrobię ponownie i wtedy je wstawię u siebie. Dziękuję Ci za wspaniały przepis!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Asiu, bardzo się cieszę, że przepis przypadł Ci do gustu, a pączki się udały. I czekam na fotki jak już je powtórzysz :-)
      Ja w tym roku zrobiłam jeszcze kolejny eksperyment i dodałam 1 szklankę krupczatki a resztę tortowej i nie dosypałam ani grama mąki (od jakiegoś czasu piekę na Basi tortowej - jest dobrze sucha i nie trzeba podsypywać).
      Poza tym do wyrastania wstawiłam je do piekarnika nagrzanego do 50 stopni (niezły patent - wyrosły cudownie). I też tym razem wałkowałam i wycinałam szklanką (poszło szybciej).
      Muszę dopisać te moje zmiany i chyba już następnym razem żadnych innowacji wprowadzać nie będę :-)

      Usuń
  54. To ja też się pochwalę, że pączusie wyszły boskie!!!!Mąż w trakcie smażenia zjadł 7 :), a córcia od rana mnie wczoraj mordowała żebym jej znów zrobiła te pyszne pączusie:) I jutro powtórka z dwóch porcji :):)
    No i przy okazji dziękuję za Twój blog, który znalazłam przypadkiem półtora roku temu i od którego się już uzależniłam:):)
    Pozdrawiam serdecznie
    dorotka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super, że jesteś zadowolona z przepisu i efektu :-) A skoro rodzinka wcinała i poprosiła o więcej to znaczy, że usmażyłaś pyszne pączki :-)
      A ja dziękuję, że skorzystałaś właśnie z mojego przepisu i cieszę się, że się nie zawiodłaś :-)

      Usuń
    2. Margarytko jeszcze nigdy się nie zawiodłam na żadnym Twoim przepisie, a wypróbowałam ich już całe mnóstwo:):)Zanim jeszcze zrobię coś i tak wiem, że się uda i będzie pyszne!!!
      dorotka

      Usuń
    3. W takim razie tym bardziej mi miło :-) Dziękuję i serdecznie pozdrawiam.

      Usuń
  55. Ja też wypróbuje twój przepis,mimo że dużo piekę pączków nigdy nie piekłam.

    OdpowiedzUsuń
  56. Witaj Margarytko! Dziś od rana walczę z pączusiami.. Pierwszy raz w życiu ;) właśnie rosną sobie pod przykryciem, ciasto strasznie mi się lepiło, mimo podsypywania, nie wiem dlaczego, ale nic zobaczymy co ostatecznie z tego wyjdzie ;) dam znać później
    Ps. Jestem jedną z wielu uzależnionych od Twojego bloga, wchodzę na niego kilka razy dziennie ;P

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Daj im szansę :-) Niestety mąka, mące nierówna i czasem trzeba jej podsypać trochę więcej. Ostatnio kupuję jedną mąkę i przeważnie jest dobrze wysuszona. Mam tylko nadzieję, że nie wyjdą Ci twarde.
      Pozdrawiam i czekam na fotkę z efektami :-)

      Usuń
    2. Pączusie wyszły mięciutkie i pulchne tyle, że z Twojej porcji dostałam ich tylko 15 sztuk. Nie wiem co zrobiłam źle....
      Dziękuję za kolejny sprawdzony przepis.

      Usuń
    3. O, to rzeczywiście jakoś mniej... ale może zrobiłaś bardzo duże pączki :) Najważniejsze, że smakują ;-))

      Usuń
  57. O rany! Ale napiekłaś!!! wspaniałe! :) ja mam zamiar robić tłusty czwartek w Dubaju w tym tygodniu :) już się nie mogę doczekać pączków! Pozdrawiam, Asia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wiesz, ja pączki robię raz do roku, ale daję sobie czas i cierpliwie do nich pochodzę, a one mi się odwdzięczają swoją urodą :-)
      Zachęcam, bo są naprawdę pyszne.

      Usuń
  58. Droga Margarytko,czy z pączki z dodatkiem krupczatki są jeszcze lepsze od tych?Pozdrawiam.Beata.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Są nieco inne, choć wg mnie równie dobre. Ale moja rodzinka po eksperymencie z krupczatką uznała, że chcą tych z tortowej :-) Więc po raz kolejny potwierdziło się powiedzenie, że ile ludzi tyle smaków :-)

      Usuń
  59. Właśnie usmażyłam. Są rewelacyjne. Już kilka zniknęło :)

    OdpowiedzUsuń
  60. witam mam pytanie jakich drożdży należy użyć - suche czy te w kostce z lodówki?serdeczne dzięki za stronę- jest rewelacyjna, odkryłam ją niedawno ale tort-decquoise-z-orzechami-i-daktylami. wyszedl mi lepiej jak od Sowy:)))DZIEKUJĘ

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. właśnie skończyłam pieczenie. smakowo pycha ale kształtu pączka mój wyrób nie miał:((( jak myślicie dlaczego?:( gdy wkładałam je do garnka z oliwą tak jakby powietrze z nich uchodziło i spłaszczyły się jak takie placki:( za mało mąki? serdecznie pozdrawiam!

      Usuń
    2. Ja używam świeżych drożdży do pieczenia. Suche to ostateczność (jak nie mam świeżych).
      Ciekawe to co piszesz o uciekaniu powietrza z pączków. Nigdy się z takim zjawiskiem nie spotkałam i aż chciałabym to zobaczyć. Ale jeśli ciasto się nie lepiło i dawało formować to z pewnością nie miało za mało mąki. Musi być jakaś inna przyczyna tego zjawiska.

      Usuń
  61. Właśnie skończyłam piec Twoje pączki, przepis jest rewelacyjny!!!
    Połowę zrobiłam z konfiturą wiśniową, a drugą z bitą śmietaną i konfiturą ;) Znikają stanowczo za szybko ! Pozdrawiam Kasia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu, cieszę się, że przepis się przydał i sprawdził. O, takie z bitą śmietaną i konfiturą byłyby dla mojej rodzinki rarytasem - chyba następnym razem skorzystam z Twojego pomysłu i takie im zrobię.

      Usuń
  62. Asiu, one są obłędne i nawet wyszła mi obrączka choć piekłam je pierwszy raz. Niezdecydowanym gorąco polecam, bo choć tak stasznie się bałam, że coś nie wyjdzie to według przepisu Margarytki wyjdą na 1000%. Polecam wszystkim którzy tak jak ja nigdy nie piekli pączków aż do dzisiaj...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gratuluję udanych pączków. Obrączka za pierwszym razem to rzeczywiście wielkie brawa się należą - zdolna jesteś :-)

      Usuń
  63. Tłusty czwartek uważam za udany, przynajmniej pod względem zrobionych słodkości. Pączki z Twojego przepisu robiłam po raz pierwszy i przyznam, że po raz pierwszy nie wyszła mi biała obręcz na pączku, ale smażyły się ładnie, są leciutkie (nie pod względem kalorii :P) i nie piły tłuszczu ile wlałam tyle wylałam:D
    Kształtem też do ideału im daleko, trzeba przyznać że rosną jak szalone. Smak też mają oryginalny pewnie jest to spowodowane dodatkiem jogurtu i to mi odpowiada, zawsze dawałam mleko. No a masło sprawia, że mają cieniutką chrupiącą skórkę. Jednym słowem Mmmmmmmmmm BOMBA :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kajka, a to mnie zaskoczyłaś, że obrączka się nie pojawiła. Skubana, chyba ogłosiła strajk :) A tak poważnie to też lubię te pączki, właśnie za lekkość i delikatność.

      Usuń
  64. Najlepszy przepis na paczki:)Sklepowe mogą schować sie pod ladę:) Jogurt robi swoje:) Są niezwykle lekkie, puchate ....mniam mnia mniam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Fajnie, że się udały i smakowały.

      Usuń
  65. pierwszy raz robilam paczki (nie liczac tych co robilam dawno temu z mama) wlasnie z tego przepisu. paczki wyszly mieciutkie i puszyste :) zrobilam z poltora poracji (37 paczkow) i wszystkie zniknely w 3 dni. przepis naprawde jest swietny, nigdy nie chcialam piec paczkow, bo wiedzialam ze wyjda twarde. ale po przeczytaniu kilku komentarzy sprobowalam wlasnie tych paczkow i nie zaluje. bede je piekla pewnie co roku na tlusty czwartek. polecam przepis, bo jest warty wyprobowania.
    pozdrawiam Agnieszka Dobosz

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Agnieszko, a przy tym wyszły Ci naprawdę pięknie. Cieszę się, że dałaś się skusić i przekonałaś się, że pączki mogą być leciutkie i puszyste, choć robione w domu :-)

      Usuń
  66. Pączki upieczone, wyszły przepyszne choć ciasto trochę mi się lepiło, nie wiem czy za mało dałam mąki czy coś źle zrobiłam, ale jakoś poszło. O obrączce mogłam tylko pomarzyć,hihi ale najważniejsze, że smakowały i to dzięki Twojemu przepisowi, te ze sklepu niech się schowają !!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ono jest dosyć luźne, ale lepić się nie powinno, może mąka była mniej sucha i przez to. Wyszły Ci pięknie, a obrączka z pewnością się pojawi następnym razem, w końcu trening czyni mistrza - muszą być dobrze napuszone i wkładane na dobrze rozgrzany tłuszcz, wtedy obrączka powinna się pojawić bez większych problemów.

      Usuń
    2. Dziękuję, skromnie mówiąc to sama z siebie jestem zadowolona, że wogóle upiekły się w środku, bo zawsze się tego obawiałam i dlatego nigdy nie piekłam. Teraz już wiem w czym rzecz i pewnie następnym razem będzie lepiej ;-)

      Usuń
    3. I słusznie, że jesteś zadowolona, bo pączki są bardzo ładne. Sama widzisz, że nie taki diabeł straszny i warto próbować :-)

      Usuń
  67. Mam pytanie, czy mogę ominąć alkohol?? Gdzieś zapodziałam mój ukochany przepis od babci i Twój wydaje mi się podobny;) I czy mogę wymieszać olej ze smalcem?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie bardzo można pominąć alkohol, bo on zapobiega chłonięciu tłuszczu. W pączkach go nie czuć, a poza tym podczas smażenia % odparują :-)
      Możesz wymieszać olej ze smalcem - 3 kostki smalcu + 1/2 litra oleju, to dobre proporcje.

      Usuń
  68. Dzisiaj robiłam! PYSZNE! POLECAM KAŻDEMU!

    OdpowiedzUsuń
  69. Gdyby mój chłopak nie był na diecie to od razu bym piekła, tak pozostaje mi się tylko najeść ich widokiem. Zrobię na jakieś babskie party. Dziękuję za cenne rady.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No jeśli jest na diecie to lepiej go nie kusić :-)

      Usuń
  70. A ja pączki robie na miodzie i bitej smietanie zamiast cukru i mleka Są przepyszne
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wątpię, że są smaczne, ale ja już swój przepis idealny znalazłam :-)

      Usuń
  71. I ja zrobiłam te pyszne pączki i to zupełnie nieoczekiwanie.Otóż mój syn postanowił zrobić pączki,no i trzeba było mu pomóc.Postawiłam wszak jeden warunek-jeśli robimy, to tylko z przepisu Margarytki.

    Zgodził się, bo wie że (prawie) wszystko co robię jest wg Twoich receptur.No i opłaciło się-pączki piękne,
    rumiane no i najważniejsze-pyszne.A przy tym wcale nie skomplikowane (podobne w wykonaniu do mojego ostatniego hitu-ciasta cynamonowego). Wszystkim niezdecydowanym gorąco polecam i coś czuję, że w weekend znowu będę je piekła.
    AS

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No, skoro syn postanowił, to dobra mama nie może stać na drodze do sukcesu :-)
      Ogromnie się cieszę, że wybraliście mój przepis i wypiek okazał się sukcesem. A zdjęcia są? Chętnie wstawię do galerii czytelników na FB :-)

      Usuń
    2. Niestety,zdjęć nie ma,a po pączkach zostało tylko wspomnienie (bardzo dobre wspomnienie).
      W weekend musieliśmy go siłą i perswazją powstrzymywać przed powtórką,obiecując,że zrobimy jeszcze w ferie i tłusty czwartek.Niestety On się musi teraz skupić na nauce (kończy gimnazjum),więc przyjemności trzeba sobie dawkować.
      Ale widzę,że dla mnie masz już coś nowego-kotleciki z kaszą,na pewno zrobię wkrótce.
      Pozdrawiam.AS

      Usuń
    3. No to w takim razie będę czekała na fotkę tych następnych. Zdecydowanie syn powinien się uczyć, ale od czasu do czasu chwila relaksu w kuchni dobrze mu zrobi :-)
      Kotleciki pyszne, więc polecam.

      Usuń
  72. Rewelacja :) jutro zabiorę się do roboty. Pierwszy raz będę robiła w swoim życiu pączki i mam nadzieję, że wyjdą.
    Pozdrawiam
    Renata I.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam nadzieję, że się udadzą i będą smakowały. Trzymam mocno kciuki i czekam na wieści.

      Usuń
    2. Mam jeszcze pytanie, pączki lukrować jak ostygną?
      Renata

      Usuń
  73. Ciasto rośnie sobie a ja się zastanawiam co zrobić z białkiem z tych jajek, bo szkoda mi go wyrzucać. Ma Pani jakiś pomysł?
    Renata

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bezy, torcik bezowy albo babka z białek - wszystkie znajdziesz na blogu. Zawsze możesz białka zamrozić i wykorzystać później. Ja mrożę przeważnie po 4 albo po 6 sztuk w jednym pudełeczku.

      Usuń
    2. Dziękuję za pomysły.
      Pączki wyszły dobre choć niektóre są nieco koślawe ;) jak na pierwszy raz jestem zadowolona. Zrobiłam z budyniem, bo bardzo lubię, a dla mojego Adama i córci z konfiturą truskawkową, nadzienie dawałam od razu do środka i nic mi nie wyciekło.
      Pozdrawiam serdecznie!
      Renata

      Usuń
    3. Trochę wprawy i następne będą jak malowane :-)
      Oczywiście można dodać nadzienie od razu, trzeba tylko pączki dobrze skleić.

      Usuń
  74. nigdy jeszcze nie robiłam pączków... tak jak i Ty zjem je ale nie jestem ich miłośniczką :) Hmmm tak sobie myślę, że może i ja bym je spróbowała zrobić je w karnawał :) Pewnie inny mieszkańcy mojego domku byliby bardzo szczęśliwi.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zrób, rodzinka będzie zadowolona. Moja ubolewa, że robię je tak rzadko :-)

      Usuń
  75. wow!!!!! wyglądają obłędnie aż mi ślinka leci musze zrobić koniecznie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zachęcam, bo nie są trudne, ale bardzo smaczne.

      Usuń
  76. Pączki wyszły po prostu boskie :)! Lekkie jak piórko.... najlepsze pączki jakie do tej pory udało mi się zrobić :)! Bardzo dziękuję Margarytko za przepis i pozdrawiam :)!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że się udały i smakują :)

      Usuń
  77. Hm......... Ja także jeszcze nie robiłam pączusiów.... Ale je lubię. Kiedyś jadłam robione prez cioteczkę męża mego - nadziewane wisienką ze słoika - przepyszne były. Jeśłi ktoś ma ochotę spróbować - polecam :) iw

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawsze musi być ten pierwszy raz, warto spróbować zrobić je samodzielnie. Z wisienką pewnie też smaczne... choć moja rodzinka najbardziej lubi z różą albo konfiturą truskawkową.

      Usuń
    2. No to zrobiłam :) Ponieważ rodzina moja preferuje powidła śliwkowe, z takimiż zrobiłam. Wyszły pyszne. Jednak na przyszłość zaopatrzę się we wspomniane wcześniej wisienki (chyba są dostępne w sklepach?). Smak rewelacyjny, do tego zapakuję je do środka wcześniej, a wiadomo - łatwiej zalepić wisienki niż jakąś "papkę". Dziękuję, pozdrawiam - Iw.

      Usuń
    3. Bardzo się cieszę, że smakowały. A wiśnie są w sklepach, bez problemu dostaniesz :-) Może i ja w tym roku zrobię kilka z wisienkami - zobaczymy jak się przyjmą :-)

      Usuń
  78. Margarytko, wczoraj robiłam pączki z Twojego przepisu i wyszły przepyszne :) Teresa

    OdpowiedzUsuń
  79. oj Margarytko coś Ty narobiła swoimi przepisami? już trzeci tydzień z rzędu robię pączki a gniazdka ptysiowe drugi raz w ciągu trzech dni. Zakochałam się w Twoich przepisach a moja rodzinka w wypiekach stworzonych dzięki Tobie. Dziękuję, i mam pytanko jak przechowywać gniazdka, żeby nie były na drugi dzień,,klapnięte", czy ten typ tak ma?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No nieźle, jesteś lepsza ode mnie, bo ja pączki robię tylko raz w roku :-)
      Bardzo się cieszę, że przepisy się przydają i sprawdzają. A jeśli chodzi o gniazdka to cóż, ten typ tak ma - najsmaczniejsze są tego samego dnia. A jak mi zostają to wkładam na talerz i przykrywam kloszem, żeby nie wysychały.

      Usuń
  80. hej mam pytanie nie dostalam tylko drozdze suche :( jaka ilosc do tego przepisu powinnam dodac ??
    dziekuje
    Dana

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja nie robiłam na suszonych, ale myślę, że tu musiałabyś dać dwie paczuszki, takie po 7 g i powinno być w porządku.

      Usuń
  81. Margarytko, niestety nie posiadam szprycy cukierniczej, co ewentualnie może ją zastąpić w nakładaniu konfitury? Jak masz jakiś pomysł, to bardzo proszę podpowiedz, pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proponuję odwiedzić najbliższa aptekę i poprosić o największą strzykawkę (bez igły oczywiście) jaką mają - sprawdza się rewelacyjnie :-)

      Usuń
  82. Dziękuję za pomysł i szybka odpowiedź, pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  83. Pączki pycha !!!! każdy wypiek z Twojego przepisu Margarytko to strzał w 10 :) pozdrawiam cieplutko :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super, że się udały i smakują :-)

      Usuń
  84. Witam serdecznie, chciałabym dowiedzieć się czy można zastąpić alkohol octem (nie posiadam akurat żadnego mocnego alkoholu), I jeszcze jedno pytanie : jak długo trzeba wyrabiać ciasto? Nigdy jeszcze nie robiłam pączków bo uważałam że nie podołam zadaniu, ale po przeczytaniu tak wielu pozytywnych komentarzy chyba się wreszcie odważę :). Bardzo proszę o radę

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, można zastąpić octem. Ja wyrabiam ciasto dosyć długo - dziś np. 12 minut w robocie, bo i dłużej wyrabiane tym więcej glutenu i ciasto jest bardziej puszyste.
      Pączki nie są trudne, a jedynie dosyć czasochłonne.

      Usuń
  85. Pączki zrobione. Pyszne mi wyszły i to dzięki tobie Asiu. Już nawet innych przepisów nie będę sprawdzała,bo po co:) Coś czuję, że na dniach będę znowu robiła.
    Małżonek mój bardzo lubi pączki i potrafi zjeść z 10 na raz popijając mlekiem hihi. Gdybym nie miała skłonności do tycia to pewnie tez bym zjadła :) Koniec z kupowaniem.
    Dziękuję i pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Basiu, ogromie się cieszę, że się udały i smakują. I podziwiam Twojego męża, bo mnie wystarczy jeden raz do roku :-) Ale jeśli mąż tak lubi, to zdecydowanie lepiej upiec samemu, bo przynajmniej wiesz, że wkładasz dobre składniki.

      Usuń
  86. Nie moge uwierzyc, moje pierwsze paczki!!! Kilka uwag nie do przepisu, bo ciasto i smak paczkow jest jak najbardziej OK, ale do mojego wykonania. Za wielkie, za duzo konfitury (matko, ile jej wpakowalam do srodka!) i musze uwazac na temperature (nie spalil sie olej, ale moja kuchenka na minimum to jednak daje "popalic" i dopiero pod koniec zrozumialam, ze trzeba czesto kawal zimniaka wrzucac). Super ciesze sie bardzo, w przyszlym roku bedzie jeszcze lepiej! Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A ja się ogromnie cieszę, że się z nimi zmierzyłaś i taki piękny efekt uzyskałaś :-) I zobaczysz, kolejny raz to już będzie wszystko tak jak chcesz. Pierwsze koty za płoty, wiesz już jakie wycinać i że z konfiturą przeginać nie można (choć moja rodzinka lubi, gdy jest jej sporo).
      Przy smażeniu świetnie sprawdza się termometr kuchenny. Kiedyś nie pomyślałam, że tak może ułatwiać sprawę z trzymaniem temperatury. Gdy tylko na termometrze więcej niż 175 to do garnka kawałek ziemniaka.

      Usuń
    2. No wlasnie laze od trzech tygodni za termometrem kuchennym, ale jakos im dojsc nie moze... chyba kupie przez internet. Duzo jest przepisow gdzie go potrzeba: do smazenia, temperowania czekolady, bezy wloskiej itd. itd. Moze jutro na cotygodniowym bazarze znajde... jak nie bedzie lac, bo cosik niebo malo przyjemne wieczorkiem bylo :( Milego wieczoru :)

      Usuń
    3. Rzeczywiście termometr rzecz przydatna :-) Ja dostałam swój od brata, kupił w sklepie wędliniarskim (to taka podpowiedz, choć nie wiem czy u Was takie sklepy są).
      Pozdrawiam ciepło.

      Usuń
  87. W sklepie wedliniarskim? spodziewalabym sie go znalesc w cukierni hihihih Ale ogolenie to tu je mozna dostac, tylko musze sie wybrac do centrum handlowego, bo tam jest taki fajny sklep z gadzetami kuchennymi... tylko, ze daleko i w ogolne nie znosze tloku jaki panuje w takich miejscach. Lepiej zrobie jak poszukam w internecie, moze jeszcze cos ciekawego znajde (lubie bardzo takie gadzety:)) Milego dnia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie tak. Przy produkcji wędlin termometr wykorzystuje się bardzo często :-)
      Też nie lubię galerii i tłoku, wolę zakupy na spokojnie.

      Usuń
  88. Ja to piewrwszą partię pączków za mocno usmażyłam, ale następna już lepsza była.Nie zdążyłam zrobić fotek bo jak się opamiętałam to paczków.
    Do Pani Anety- Tak jak Asia mówiła do sklepów wędliniarskich na necie zaglaac za termometrem. Ja na poczatki marca tez kupię i do tego praskę do szynki żeby domową robić.
    Asiu a może Ty byś też zrobiła jakąś ? sama mówiszże co swoje to swoje :)
    Znalazłam też mniejsze prazki na około 0,60 dkg wsadu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Basiu, na razie rozważam możliwość zakupu szynkowaru, ale jeśli już się zdecyduję to nie na taki okrągły. Ja robię różne wędliny, ale przeważnie z jednego kawałka mięsa.

      Usuń
  89. Margarytko dziękuję ze ten przepis! Robiłam te pączki już klika razy (nie tylko na tłusty czwartek ;-) ) i zawsze wychodzą piękne i przepyszne. To najlepszy przepis na pączki! Zwykle częstuje rodzinę w sąsiedztwie i każdemu smakują. Goga

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie mogę się z Tobą nie zgodzić :-) To rzeczywiście najlepszy przepis na pączki i ja nie mam w tej materii żadnych wątpliwości. Bardzo się cieszę, że znalazły uznanie również u Ciebie i rodzinki.

      Usuń

Spodobał Ci się przepis? Zostaw po sobie ślad w postaci komentarza, dodaj G+.
Ugotowałaś/eś albo upiekłaś/eś coś z przepisu znalezionego na moim blogu? Podziel się swoją pracą, zrób zdjęcie i prześlij je do mnie mnie na adres margarytka75@vp.pl

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Radish